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至于辣椒对健康的影响，    ①    ⁠。目前，有相当一部分人认为吃辣椒对健康有着一定的负面影响，“忌辛辣”这一描述也经常出现在一些医生的医嘱中。实际上，除了辣椒素以外，辣椒果实中还富含抗氧化剂、维生素和类黄酮等对人体健康十分有益的物质。

近年来，随着国内食物的极大丰富，我国超重和肥胖人群的比例逐年上升。如何有效控制体重已经成为困扰现代人的最大问题之一。研究表明，    ②    ⁠。其主要原因在于辣椒素造成的心跳加速、汗液分泌能够使身体能量更快地以热能形式散发出去。而辣椒素在刺激脂肪代谢方面似乎也有令人意想不到的效果。

此外，在摄入辣椒素后，人们对脂肪、甜味和咸味食物的食欲也会降低，会变得更加具有饱腹感。所以说，辣椒在瘦身产品开发中的潜在作用不可小觑。除了    ③    ⁠，辣椒在人体健康的其他方面似乎也有一定的作用。意大利科学家通过对该国居民长期的追踪调查，发现每周吃辣椒4次以上的人，死亡风险降低了23％，其中心血管疾病死亡风险降低31％，缺血性心脏病死亡风险则降低了近一半。